Alimentation

On entend souvent qu'il est très important de bien mastiquer lors des repas, et en effet, c'est une étape primordiale dans le déroulement d'une digestion harmonieuse. Mais savez-vous pourquoi ?
 
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Les protéines sont de grosses molécules, formées d'une chaîne d'acides aminés. Le type, le nombre, et l'ordre dans lequel ceux-ci se trouvent, permettent des milliers de combinaisons différentes. A...